豉汁蒸白鱔怎麼做|豉汁蒸白鱔的做法

“白鱔營養豐富，肉質Q彈，配上鼓汁蒸，肉滑鮮美。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豉汁蒸白鱔的做法步驟

• 1、白鱔買回來用一大勺麵粉抓洗，一定要洗乾淨白鱔身上那一層黏液，用麵粉洗非常乾淨。

• 2、洗淨後切片擺放在碟子中

• 3、豆鼓用少許溫水泡軟

• 4、壓碎成泥，放胡椒粉，蒜蓉，香油，醬油，糖，生粉調成醬汁

• 5、把醬汁均勻的淋在白鱔片上面，再切少許薑絲撒在上面

• 6、蒸鍋中水燒開放進去大火蒸10分鐘(時間的長短視你切白鱔的厚度，魚都是比較易熟)

• 7、時間到，開啟蓋子，好濃郁的香味

• 8、成品。撒上蔥花就可以上桌品嚐了。

小竅門

用麵粉抓洗可以輕鬆去掉白鱔那黏液有效去腥。