“最愛的一道菜，就是做的時候驚心動魄啊”
1、準備好以下食材
2、水中放入花椒生薑片
3、煮沸放入鳳爪，大火兩分鐘撈出瀝乾水分。
4、鍋中倒入油，鳳爪淹沒在油中，我為了省油放少了，這步非常危險，大家一定要注意，倒入的時候用鍋蓋遮住，然後炸的過程晃動以免粘鍋，想看炸的效果建議關火揭蓋，沒炸好上蓋開火繼續，炸到金黃即可，我為了省時起皮就沒炸了
5、炸好迅速放入冰水泡五個小時，如果能泡一夜最好
6、鍋中放少量油，放入幹辣椒八角陳皮薑片煸炒下倒入3分之一的啤酒，加水至能淹沒鳳爪，放入生抽老抽調色，加適量鹽，倒入鳳爪，大火燒開換小火燜燒
7、大火燒開小火燜燒
8、快要收汁的時候倒入水澱粉
9、收汁起鍋
千里飄香谷
