蠔油牛肉西蘭花怎麼做|蠔油牛肉西蘭花的做法

“寶寶很愛西蘭花，搭配上牛肉就更營養。蠔油讓牛肉的口感更加順滑，味道更加鮮香。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蠔油牛肉西蘭花的做法步驟

• 1、牛肉切薄片，姜切絲，蒜切粒

• 2、牛肉、薑絲、澱粉、生抽、蠔油、食用油攪拌均勻，抓著潤潤的，放置二十分鐘

• 3、西蘭花先洗兩遍，再用濃鹽水泡十幾分鍾，瀝乾

• 4、鍋內加水，下點食用油一點鹽，大火燒開，下西蘭花

• 5、水開過一兩分鐘撈出待用

• 6、油溫三四成熱時大火下牛肉迅速劃散，翻炒一下下蒜粒，翻炒均勻

• 7、牛肉變色下西蘭花

• 8、下蠔油翻炒均勻一分鐘，就可以起鍋了

• 9、OK

小竅門

牛肉切薄片，裹醬是為了讓牛肉更加爽滑。油溫三四成熱滑散牛肉會更嫩一些。西蘭花焯水一兩分鐘就大半熟了，牛肉裡再劃拉幾下，正合適。