“蠔油是潮汕地區常用的傳統的鮮味調料,也是調味汁類最大宗產品之一,它以素有"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料,經煮熟取汁濃縮,加輔料精製而成。
現在我就來教大家做用蠔油做出美味的菜餚:蠔油西蘭花”
1、將西蘭花切成一小朵,放置盤中,待用
2、熱鍋,倒入適量的水,放入適量的鹽和油,倒入西蘭花,焯水
3、待西蘭花熟時,撈起,濾幹水
4、接著,倒掉鍋中的水,熱鍋,再倒入適量的水,待水沸騰時,倒入適量的蠔油
5、再倒入生抽和白糖
6、然後,開小火,倒入適量的生粉,攪拌均勻
7、最後,將煮好的芡汁,淋在西蘭花上面
8、成品完成,動手做一盤吧
❥請選用新鮮的食材,新鮮的,新鮮的,新鮮的
❥西蘭花富含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素,營養成份位居同類蔬菜之首,被譽為“蔬菜皇冠”。
❥勾芡一定要注意,家裡的火要小,因為邊上容易幹,芡要一點的放。最重要的是,不能太稠。
❥西蘭花焯水時,可放些鹽和油,鹽會逼迫葉綠素的充分釋放,油會使菜變亮和保護營養流失。
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