“蒲草正名：水燭。是廣泛生長在中國的野生蔬菜，其假莖白嫩部分（既蒲菜）和和地下匍匐莖尖端的幼嫩部分（草芽）可以食用，味道清爽可口。蒲草不但可以食用還是重要的造紙和人造棉的原料，還可以用來編織蒲席、坐墊等生活用品。
最近，舌尖上的中國2第四集家常播出了我們盤錦市大窪縣的蒲筍燉肉這道菜，這連帶的美食炒作效應，促使了很多外地客商來這大量收購，收購價格在20——25之間，市場零售價在我們大窪市場30元一斤，幹蒲筍150；聽年長的人講，這都是捱餓年代人們發現的天然美食.........
據說為了上舌尖，盤錦還推出了很多美食，像海蟄燴紅燒肉螃蟹豆腐（陸續我也會把這兩道菜奉上）但最終還是被這天然的野味給取代了。
舌尖推出了盤錦蒲筍，也促進了當地餐飲文化的發展，但隨之而來的採伐卻嚴重破壞了遼河流域的生態...........真不敢去想再過幾年還是否能見到這種野生物種”
1、為了不破壞生態，採摘這個東西最好是用鐮刀從根不以上部位弄斷
2、拔這個要格外小心，不要弄斷，要不就沒有賣相了
3、那麼一大捆蒲草，就弄了這麼些蒲筍，上稱稱才一斤半；說實話這東西雖然是美味，但處理起來真的很麻煩，30一斤，50也不過份
4、鮮嫩的蒲筍，上好的五花肉，美味馬上呈現
5、五花肉切厚度適當的片，農村做菜不講究太多調味料，蔥姜大料幹辣椒就可以了
6、焯好水的蒲筍，切寸段撰幹水份，吃不了這麼多，可以晒乾，個人認為焯好的蒲筍直接拌紅油也是相當的美味
7、熱油最好是大油（豬肥肉煉出的油）放入五花肉小料煸炒
8、再放入適當的調味料大火熬煮
9、倒入蒲筍翻炒片刻
10、最後倒入先前焯蒲筍的水，大火燉
11、15分鐘後出鍋嘍
12、這味道不多說了，脆嫩清新用東北話來說：真鮮靈兒呀
千里飄香谷
