“看到家裡還有的筍乾，就想到它與五花肉永遠都是經典搭配。從小最常做菜餚之一，砂鍋燉肉。砂鍋燉肉就是香，每次放學回來，媽媽吩咐，肉已經切好了，調料，水已經放好了。只需要燒開後用小火燉到香味直飄，再留些木炭讓它慢慢燉就可以了。再到後來，慢慢慢學著把肉切了，放腐乳，米酒，蔥頭，豆腐果或是筍乾，黃豆或者花生，偶爾也會只有五花肉，這五花肉與誰搭配都是美味無比啊。
食材：五花肉500克，野生筍乾150克，香菇適量調料：薑片，蔥根、紅燒醬油、冰糖，食用鹽各適量。”
1、備好食材。
2、筍乾提前泡上3小時。
3、備好姜蔥，冰糖，紅燒醬油。
4、備好冰糖，薑片，蔥白。紅燒醬油。
5、五花肉切塊。大小相勻。
6、筍乾泡好之後需要焯水再切段。
7、砂鍋中入油，小火加熱，入薑片蔥白煎一會。
8、加入五花肉翻炒至變色。
9、加入紅燒醬油，紅燒醬油可以提色，不喜歡的話可以與生抽代替一些。
10、加入筍乾。
11、加入香菇片。
12、加入適量溫水。
13、加入冰糖。少許鹽，稍微拌一下。
14、大火燒開後轉小火慢燉約1個半小時即可。
1、鹹魚甜肉，加鹽不需要太多哦。
2、薑片與蔥根去腥提香，適量多加一些。或用料酒或米酒也可以。
3、最後可以試一下鹹味加鹽。最後收汁時不要太乾，拌飯或是拌麵條真的好美味哦。
千里飄香谷
