藕片瘦肉溜鵪鶉蛋怎麼做|藕片瘦肉溜鵪鶉蛋的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

藕片瘦肉溜鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、煮鵪鶉蛋。冷水下煮鍋，等水開後轉小夥煮10分鐘。盛出放入涼水裡冷卻（方便剝殼），剝好殼的鵪鶉蛋放入一邊待用。
• 2、鮮藕去皮，切成薄片，放入涼水裡漂一下，去掉表面的粉，增強口感。撈起瀝乾水份待用。
• 3、瘦肉洗淨，切成薄片備用
• 4、炒鍋坐火，燒熱倒入適量玉米油，等油開後放入瘦肉，迅速翻炒，待瘦肉變成白色後倒入藕片，繼續翻炒，待藕片變色後加鹽、冷水大火燒開煮5分鐘，再加入剝好的鵪鶉蛋，接著加入適量醋、蜂蜜和醬油，小火悶到水乾為止。