“天太熱沒食慾,來個涼拌尖椒土豆絲,微辣下飯”
1、土豆切絲,用清水洗去澱粉。
2、尖椒切絲,香蔥切絲,乾紅辣椒切小段。
3、鍋中放入適量清水燒開,放入土豆絲燒開兩分鐘。
4、撈出放入冷水中,多過幾次冷水,使土豆絲迅速冷卻。
5、土豆絲控水放入盆中,放入尖椒絲,蔥絲。
6、加入三勺白醋,一勺生抽,一勺紅油,適量鹽,適量糖。
7、鍋中放入適量植物油,燒至冒煙關火,放入幾粒花椒爆香。
8、撈出花椒不要,放入幹辣椒。
9、澆到盆中。
10、攪拌均勻。
11、裝盤。