麵條一直作為主食,深受廣大人們的喜愛,麵條的做飯有很多,苦瓜雞腿麵就是眾多面條做法中的其中一種,在夏天,做一碗苦瓜雞腿麵簡直是美味不過了,我們都知道苦瓜有清熱解毒去火的功效,再加上美味的雞腿,營養豐富,口感也很好,家中的小朋友也會很喜歡。
主料
麵條 :150輔料
花生油 :15ml具體步驟
準備食材:木耳提前泡發並用水焯一下,雞腿是熟的,將肉撕成條
開口準備裝肉餡
把肉末用筷子塞入剛剛戳好的洞裡,放好備用,小胖子喜歡沒有肉的,留了幾個,記得如果不放肉的油麵筋要扣一個小洞,不然煮不熟,裡面咬不動的。肉不建議塞太多,不然感覺在吃肉丸子
麵筋做好以後把姜蒜剁碎,蔥洗乾淨切蔥花備用
鍋中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以後轉小火,依次放入生抽1湯匙,老抽半湯匙,糖10g(不喜歡微甜的減半)翻炒均勻
轉大火放入冷水一飯碗,開水也行,大火燒開。
水開了以後放入油麵筋,翻炒均勻以後轉小火,蓋上蓋子燜煮10分鐘左右,中間記得給油麵筋翻翻身
時間差不多,開啟蓋子發現水差不多收幹了,放入3g鹽,翻炒均勻起鍋咯!
加入少許鹽即可