荷仙菇溜魚片怎麼做|荷仙菇溜魚片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

荷仙菇溜魚片的做法步驟

• 1、.新鮮黑魚一條處理乾淨，片魚片，半個蛋清中放入食鹽、胡椒粉、少許白糖、黃酒拌勻，放入魚片抓勻，再放入適量玉米澱粉，拌勻，放冰箱冷藏半小時後用

• 2、絲瓜削皮取半根切片泡水裡待用

• 3、荷仙菇去根部，摘朵，洗洗，泡水裡待用

• 4、鍋燒很熱，放油進去，油溫4成左右的時候，放入處理好的魚片滑熟，要用筷子輕輕去翻，不要用鏟子炒魚片，容易炒碎了

• 5、同時，用另外一個鍋燒熱油放入瀝乾水分的絲瓜炒斷生，加少許鹽和一點點白砂糖

• 6、把魚片倒入絲瓜中，一起翻炒，再加入何仙菇，炒勻後迅速加入水澱粉勾個薄薄的纖汁

• 7、放幾粒泡過水的枸杞，淋上少許明油，馬上出鍋

• 8、成品如圖。