醪糟溜魚片怎麼做|醪糟溜魚片的做法

“今天給魚片兒換個新鮮的吃法。用我們平時煮湯圓用的醪糟來這道菜。整個菜的口感非常的清香，清淡，醪糟的香味兒包裹著魚片更有一番風味。”

食材明細

• 糟香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

醪糟溜魚片的做法步驟

• 1、把新鮮的草魚洗淨片成片兒。

• 2、加入澱粉。料酒，雞蛋清，白胡椒粉。

• 3、用手抓均勻，放十分鐘。燒一鍋開水。水開後關火，把魚片兒燙30秒，起鍋備用。然後把木耳煮熟。萵筍切成薄片備用。

• 4、鍋起油，放入木耳和萵筍片翻炒。

• 5、放入一勺醪糟均勻翻炒。

• 6、放入魚片兒。翻炒30秒，加入鹽，味精。

• 7、在用猛火翻炒30秒。就可以了。這道菜一定要注意火候，魚片老了就不好吃了。

• 8、放點香菜。

小竅門

魚片兒掛糊以後再焯水。焯水的時候把火關掉。這樣做出來很細嫩。不能炒太久哦。要先放菜再放魚片。