溜魚片怎麼做|溜魚片的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 溜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

溜魚片的做法步驟

• 1、鯰魚去頭尾內臟，洗淨，片出半邊魚。

• 2、魚切片放澱粉，料酒醃製20分鐘，木耳泡發。

• 3、醃製好的魚片。

• 4、冬筍切片。

• 5、黃瓜切片。

• 6、冬筍焯水去除草酸。

• 7、鍋中多放蔥薑蒜花椒油，溜魚片，變色即撈出。

• 8、鍋中留油炒冬筍及泡好的木耳2分鐘。

• 9、放魚片和黃瓜炒斷生。

• 10、鹽，料酒，澱粉調汁倒入鍋中，炒勻。

• 11、盛出。