黃秋葵炒雞蛋怎麼做|黃秋葵炒雞蛋的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

黃秋葵炒雞蛋的做法步驟

• 1、準備好原材料；

• 2、燒鍋開水，放入適量的鹽和油，將黃秋葵焯水；

• 3、焯過水的黃秋葵切成小段；紅辣椒也切成圈；雞蛋加入適量的鹽打散；

• 4、燒熱鍋，加入適量的油，將打散的雞蛋放入；

• 5、.待雞蛋煎制定型後再用鍋鏟切成小片，盛入碗中；

• 6、再將鍋燒熱，放入少量的油，下入黃秋葵和紅辣椒圈一起翻炒；

• 7、翻炒兩下後加入適量的鹽調味；

• 8、再加入炒好的雞蛋；

• 9、翻炒均勻即可，盛入碗中。

小竅門

1.黃秋葵整個下入加了適量的鹽和油的水中焯一下，這樣不僅保持菜色翠綠，而且避免營養流失，再解刀成小段備用；

2.雞蛋加入適量的鹽打散，燒熱鍋，加入適量的油，先將雞蛋煎制定型後再用鍋鏟切成小塊，盛入盤中備用；

3.再次起鍋，加入適量的油，先放入黃秋葵和紅辣椒圈，翻炒幾下後加入鹽調味；最後加入炒好的雞蛋混合；紅辣椒圈主要是為了調色，如果沒有，可以不用。