“當雞蛋遇上黃秋葵,當我遇上了你,當時間遇上了愛情,言歸正傳今天教做黃秋葵蒸雞蛋。”
1、黃秋葵1個,橫切薄片。
2、兩個雞蛋打散。
3、加入料酒。
4、用筷子打散,加入鹽2克,用吃飯的碗量好水倆小碗到入蛋液中。
5、把蛋液過篩,過篩的目的是讓蒸蛋更細膩滑口。
6、看,濾出好的小泡泡。
7、鍋裡放入水燒開,蛋液入鍋蓋上蓋蒸,先不要放黃秋葵,因為這是放黃秋葵會沉下去,待蛋液表面稍微凝固時在一個個擺放好黃秋葵。
8、在蒸5分鐘就可以出鍋開吃了。
蛋液中加鹽時起到凝固的作用。