“非常家常的一道菜,好吃易做。”
1、雞腿兩個剁成大塊,用料酒和鹽醃一小時,幹香菇洗淨泡發,蔥切碎,薑切片,乾紅椒用剪刀剪小段。
2、土豆切塊用水浸泡。
3、雞腿肉焯水。
4、油鍋爆香蔥姜和乾紅椒。
5、放入雞腿肉翻炒,倒一勺老抽。
6、倒一勺蠔油。
7、放入香菇,翻炒至湯汁幹。
8、加適量清水,燜十五分鐘。
9、倒入土豆,翻炒,再燜15分鐘,期間適時翻炒以免粘鍋。
10、調入一點鹽,關火,撒上蔥花,蓋上蓋子燜一分鐘,出鍋裝盤。