“香菇和蠔油是絕配,味道總是很好。木耳葉,綠葉蔬菜,容易成熟。香菇軟潤滑爽,木耳葉特有的粘糯清香,加蠔油的鹹鮮,這道菜味道很不錯。”
1、原料:木耳葉、香菇、蒜、蔥。
2、香菇切片,蔥切蔥花,蒜拍扁切碎,
3、開火,鍋內倒入油,油熱,加入蒜碎和蔥花,炒香。
4、加入香菇,翻炒均勻。
5、加入蠔油、花椒粉,炒均勻。
6、當香菇八、九成熟時,加入木耳葉,快速翻炒,加入鹽,炒勻,關火。
7、盛盤。
先炒香菇,放入蠔油,讓香菇入味。放入木耳葉,要快速翻炒,以免有的木耳葉熟過而塌了。蠔油有一定的鹹味,最後加鹽時要注意用量。