“杏鮑菇,又名刺芹側耳,是近年來開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。杏鮑菇營養豐富,富含蛋白質、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質,可以提高人體免疫功能,對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。”
1、杏鮑菇切條狀,胡蘿蔔切絲,蒜切片,培根切條狀。
2、鍋內熱油,爆香蒜片。
3、放入培根炒至捲縮微出油。
4、再放入杏鮑菇和胡蘿蔔絲。
5、炒至杏鮑菇微出水,調入適量蠔油。
6、調入適量鹽炒勻出鍋即可。