1、糯米洗淨加水浸泡三個小時左右。
2、荷葉加水泡軟備用。
3、泡好的糯米加水電飯鍋煮熟,水的量要比平常煮飯少一些。
4、排骨用水泡了半個小時,泡出血水。
5、排骨加入姜,生粉,鹽,醬油,蠔油醃製入味。
6、臘腸切丁備用。
7、香菇泡發後切粒。
8、熱鍋下油炒一下臘腸。
9、加入香菇爆香。
10、最後加入毛豆,翻炒均勻,鹽,雞精調味即可關火。
11、煮好的糯米飯倒扣炒好的料中拌勻。
12、取一片荷葉鋪平,把拌好的糯米飯鋪在荷葉上,面上鋪上醃製好的排骨,將醃排骨的湯汁一起加入後裹緊。
13、電高壓鍋加水上蒸架,放上包好的飯,功能鍵筋蹄類40分鐘蒸至保溫就可拿出。
14、灑上少許蔥花,成品。