紅燜大蝦的做法 紅燜大蝦—自動烹飪鍋食譜 紅燜大蝦怎麼做

“紅燜比較難掌控的是醬油和糖比例，對於海鮮類的原料，爐灶大火很容易會將蝦肉燜制過火而變老，嚴重影響口感。自動烹飪鍋有精準的控溫程式，能輕鬆烹製紅燜大蝦，色澤嬌豔，滋味香濃。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紅燜大蝦的做法步驟

• 1、大蝦剪去須、腿，挑去蝦腸和沙包，洗淨；
• 2、蔥切蔥花，姜切末，大蒜拍碎；
• 3、鍋內依次放入調料、水和處理好的大蝦；
• 4、蓋上鍋蓋，啟動【家常•幹鍋】（【H•DryUpCooking】）功能，烹飪程式自動執行；
• 5、待烹飪結束後，將鍋內食材攪拌均勻，盛入盤中即可。

小竅門

1.醬油可以改用老抽替代，但是用量需要減少，以免菜色過深；
2.蔥花、薑末、蒜碎墊底入鍋，香味更濃郁。