開洋蹄筋冬瓜湯怎麼做|開洋蹄筋冬瓜湯的做法

“冬瓜最適宜夏天食用，冬瓜有較高的營養價值，具有清熱解毒，利水消痰，除煩止渴和祛溼解暑等功效，我們喜歡用冬瓜搭配其它食材一起煲湯，這道湯里加入了蹄筋和開洋，不僅味道鮮美，而且營養豐富全面”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

開洋蹄筋冬瓜湯的做法步驟

• 1、冬瓜洗淨後切塊

• 2、開洋洗淨撈起，幹豬蹄筋用清水泡發

• 3、準備高湯，蔥花，薑絲和料酒

• 4、蹄筋切段，開洋裡倒入料酒浸泡15分鐘

• 5、鍋內倒入高湯，把開洋撈起加入

• 6、加入薑絲大火煮開5分鐘

• 7、再把冬瓜加入

• 8、倒入蹄筋後蓋上煮開轉中小火煮至冬瓜透明

• 9、開啟加鹽調味

• 10、加入雞精調味

• 11、加入白胡椒粉調味後熄火出鍋

• 12、盛入碗中撒上蔥花上桌

小竅門

1.開洋用料酒浸泡一會能去除腥味。
2.先把開洋煮出鮮味再加入冬瓜味道更加鮮美