冬瓜蹄花湯怎麼做|冬瓜蹄花湯的做法

“暑氣越來越濃之時，喝一些清熱降暑的湯水就變得更為重要，但冬瓜一定要帶皮煲，這樣解暑消水的效果最佳。由於冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性營養成分，常吃冬瓜皮能利水消腫，對糖尿病人更有好處，因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。其次就是一定要將上面的豬毛剔乾淨，否則口感視覺都會大打折扣。最後在熱氣騰騰的蹄花湯裡撒上一層厚厚的香蔥，吃起來更清香，也是蹄花湯增香的一個祕訣喲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜蹄花湯的做法步驟

• 1、準備好材料；

• 2、蹄花放入冷水中，加入少許料酒幫助去腥，焯煮一下；

• 3、將焯好的蹄花放入電壓力鍋中；

• 4、加入適量的水；

• 5、放入薑片；

• 6、加蓋燉煮25分鐘；

• 7、再加入冬瓜塊進去，繼續燉煮八分鐘；

• 8、最後加入適量的鹽和胡椒粉調味。

• 9、端上桌了。

小竅門

1.先將蹄花焯一下水，再放入鍋中，加入適量的水，放入薑片，一起燉煮；2.煲湯一定要一次性將水加足；3.我用的是電壓力鍋，蹄花燉煮25分鐘後，再放入冬瓜繼續燉煮八分鐘，最後加入鹽等調味。