排骨燒土豆胡蘿蔔怎麼做|排骨燒土豆胡蘿蔔的做法

“一看這色澤，就知道是春節餐桌上的硬菜，過年就要紅紅火火的～”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

排骨燒土豆胡蘿蔔的做法步驟

• 1、將胡蘿蔔和土豆已經去皮切成塊。

• 2、將排骨浸泡在冷水中半個小時。

• 3、將鍋中倒入適量的清水，加薑片和料酒，再放入排骨焯燙，這一步是為了去腥去血沫。

• 4、將焯燙好的排骨撈出過遍冷水備用。

• 5、鍋中倒入適量的食用油和一把冰糖並燒熱。

• 6、一邊加熱一邊用鏟子攪動，使冰糖融化。

• 7、攪至冰糖完全融化，並變成黃色時就可以了。

• 8、倒入排骨，翻炒幾下，使每塊排骨都均勻的裹上顏色。

• 9、下入蔥薑蒜花椒桂皮八角香葉等一起翻炒幾下。

• 10、向鍋中注入半鍋開水。

• 11、加入生抽老抽蠔油料酒等。

• 12、蓋上鍋蓋加熱二十分鐘。

• 13、向鍋中加入土豆和胡蘿蔔塊。

• 14、加入鹽，再蓋上鍋蓋繼續加熱半小時左右。

• 15、關火後，盛出來裝盤就可以吃啦。