牛排骨燉蘿蔔怎麼做|牛排骨燉蘿蔔的做法

“先來說說這牛排骨的來歷，這是過年的時候公公大人和三叔一起買的一頭牛身上的，這頭牛吧，口感什麼的超好，完勝市場上買過的任何牛肉，就是稍微肥了點。但也正因如此，牛肉特別的香嫩，瘦肉中往往夾雜著些肥肉，曾經有一塊稍微醃了一下再煮過的肉一度被我認為是舌頭，呵呵。這幾根排骨被砍成段分包冰在冰箱裡，做了兩次和蘿蔔一起紅燒的，那個香啊，特滿足。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

牛排骨燉蘿蔔的做法步驟

• 1、牛排骨洗淨備用。

• 2、牛排骨加點料酒冷水下鍋，水開後取出排骨洗淨。

• 3、鍋內放點油，下生薑和冰糖。

• 4、倒入牛排骨炒幹水份，倒入料酒。

• 5、倒入鮮味生抽，加一點點豆瓣醬和一點醋炒幾下。

• 6、加熱水沒過食材，移入砂鍋，加入裝了花椒、八角、大蒜的調料包，水開後小火同煮30分鐘。

• 7、蘿蔔去皮切滾刀塊。

• 8、加入蘿蔔再煮至蘿蔔熟爛，大火煮一會兒收幹湯汁即可，我大概又燉了30分鐘。快熟時可視情況加適量鹽。