1、藕洗淨削皮,切0.5釐米片
2、放沸水中略燙撈出,再放涼水過涼
3、控水後放大碗中,加少許鹽.味精略醃
4、控去多餘水分,撒少許麵粉拌勻
5、碗內打入雞蛋,稍加一點水攪散,放入味精,鹽,麵粉,澱粉調成糊
6、炒勺上旺火,放油燒至六成熱,將藕片掛勻糊入油中炸兩面金黃即可
7、這樣吃已經很好吃了,你也可以蘸花椒鹽吃