香辣烤豬蹄兒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.豬蹄買時讓商家每隻切成6個小塊。洗淨，放冷水鍋中煮出血沫後用熱水衝淨。仔細摘淨上面剩餘的 雜毛。

2.將豬蹄放入高壓鍋，倒入沒過豬蹄約2公分的清水，放入薑片、蔥節、料酒。關蓋後大火燒至吱氣後， 關上密封閥，改小火壓30-40分鐘。關火後待鍋內氣跑淨後，將豬蹄撈出控幹。

3.生抽、烤翅料與豬蹄拌勻，裝入塑料袋裡放冰箱冷藏醃一夜。

4.烤豬蹄前，將紅薯洗淨去皮切厚片、洋蔥切寬絲，再與30克烤翅料拌勻。

5.烤盤鋪上錫紙，將紅薯、洋蔥先鋪勻，再放上豬蹄。烤箱220度，烤1小時至表皮焦黃即可。

烹飪技巧

1、豬蹄在高壓鍋裡壓的時候不要太長，否則表皮過於酥爛烤的時候不成形口感不好。2、超市裡有很多現成的燒烤醬，按自己口味挑就是了。還可以直接用醬油、糖、辣椒醬、孜然粉、五香粉、加點兒油，自己調一份來醃上。3、豬蹄醃的時間不要少於8小時，否則不入味。