老薑黑芝麻油燜鴨肉怎麼做|老薑黑芝麻油燜鴨肉的做法

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

老薑黑芝麻油燜鴨肉的做法步驟

• 1、準備:鴨子。

• 2、老薑要多一點，八角，香葉，草果。

• 3、鴨肉剁塊加料酒焯水5分鐘。

• 4、撈出來清洗乾淨備用。

• 5、最主要的兩樣調料:黑芝麻油，臺灣米酒。

• 6、熱鍋放黑芝麻油，放入老薑中小火煸炒至老薑微焦黃。

• 7、放入鴨肉大火翻炒。

• 8、加入少許臺灣米線快速翻炒一下下。

• 9、放入醬油翻炒均勻。

• 10、放入香料。

• 11、放入冰糖。

• 12、新增與食材平面的開水，調少許鹽大火燒開轉中小火燜煮30分鐘。

• 13、時間到了，湯汁有點多，大火收汁即可。

• 14、成品圖。

• 15、成品圖。