1、青茄2個。其他品種的茄子都可以。
2、準備配料:蔥末、蒜末、泡椒粒、青椒圈、腐乳。
3、茄子切成長塊。
4、墊上篦子,隔水蒸15分鐘。
5、蒸好取出裝盤,備用。
6、起鍋燒油,爆香蔥、蒜、泡椒。
7、放入腐乳塊,用鍋鏟碾壓成泥。
8、放入醬油、蠔油、雞精、香油調味。
9、倒入茄子。
10、最後放入青椒圈,翻炒入味即可出鍋。
11、成品。腐乳入菜,滿口濃香,喜歡可以嘗試。