1、瘦肉切絲,加鹽、料酒、生抽、水澱粉拌勻醃製10分鐘。
2、南瓜、老豆腐切細條。
3、鍋中放油燒熱,放入肉絲滑炒變色盛出。
4、鍋中留餘油,放入南瓜絲翻炒。
5、放入豆腐炒勻,加少許水燒3分鐘。
6、合入肉絲,加鹽、生抽調味。
7、放入蔥花炒勻。
8、出鍋。