椒鹽青椒炒肉片怎麼做|椒鹽青椒炒肉片的做法

“煸幹了水分的肉片，吃在嘴裡如烤肉般討人喜歡。愛吃烤肉的朋友試一下吧。。。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

椒鹽青椒炒肉片的做法步驟

• 1、準備所有原料。

• 2、瘦肉洗淨，切成薄片，加入料酒和生抽，攪拌均勻。

• 3、青椒洗淨，切成三角片。

• 4、鍋中加少許油，大火加熱，放入肉片，炒至變色後改中火，不停煸炒。

• 5、煸乾肉片水分，至表面微黃。

• 6、倒入青椒，繼續翻炒斷生。

• 7、加入胡椒鹽。

• 8、翻炒均勻，出鍋。

小竅門

1.我用了甘甜的青圓椒，你也可以用尖椒。風味不同，隨自己喜好。
2.肉片不要切太厚，太厚的話煸炒的時間會很長，成品也會變得很硬。
3.第4步煸炒肉片，如果水分太多可以倒掉一些再煸炒。這個菜就這個煸炒比較花時間，我大概花了10分鐘。趕時間的話，就大火煸，但一定要勤快地翻，不然準會糊掉。
4.加青椒後炒得時間不要太長，斷生就可以了。