1、茄子茄片,放入食鹽醃製十分鐘左右,將茄子擠出水分,用清水沖洗兩遍,擠出水。
2、炒鍋燒熱下油,放入茄片翻炒。
3、炒幾分鐘,將茄子炒熟。
4、放入青椒絲翻炒。
5、放入適量黃豆醬。
6、放入適量蠔油,翻炒均勻即可。
7、青椒炒茄片就做好了。