“在外面餐館吃水煮魚一定是這種不鏽鋼的盆子，真的是好大一盆啊，拍照也只能近拍了，不過這樣是不是顯得更加的誘人呢？湯少了一點，魚肉都露出來了，蘸蘸湯吃吧，呵呵，這裡才是半隻的草魚，實在是好大條啊！”
1、草魚半隻，加澱粉，鹽，雞精，料酒先把魚片醃製入味。
2、魚頭和魚骨的部分放入油鍋中煎，加兩片姜，去腥。
3、煎至兩面變色，不用熟透，裝盤待用。
4、土豆七個。
5、洗淨刨皮切厚片。
6、黃瓜兩根洗淨切條。
7、準備花椒，辣椒幹，蒜片。
8、用煎完魚骨的油炒香一大勺的郫縣豆瓣醬。
9、下入適量清水煮開。
10、撈掉湯中的渣，調味，加鹽，生抽，料酒，胡椒粉。
11、倒入土豆先煮五分鐘。
12、再倒入黃瓜繼續煮五分鐘。
13、下入魚骨的部分，繼續煮開。
14、加雞精，然後倒出來。
15、鍋中燒熱油，大火滑熟魚片，速度要快，不能夾生，也不能過老，魚片均勻舒展開了就好了。
16、留適量油，煸香花椒，辣椒乾和蒜片。
17、魚片放在上面，澆上辣椒等香料，撒上蔥段即可上桌。
千里飄香谷
