少油版水煮活魚的做法 水煮活魚--少油版 少油版水煮活魚怎麼做

“媽媽剛從北京回來就一直說要露一手---水煮活魚。麻辣鮮香真的什麼也不缺，難怪媽媽急著向我們炫耀呢，呵呵。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

少油版水煮活魚的做法步驟

• 1、需要準備的材料，，豆芽洗淨，辣椒剪成兩段，蔥頭切末，蔥葉切斷，黃光切斷

• 2、草魚不要頭尾，肉切片，洗淨瀝乾。放入大盆中，加入鹽，雞精，料酒少許，薑絲

• 3、再加入雞蛋清，後撒上地瓜粉，靜置兩分鐘再攪拌均勻。後醃製30分鐘

• 4、把木耳，黃瓜，豆芽放入開水中燙熟撈出放入準備裝魚的盆中墊底。

• 5、鍋洗淨，加一勺油，加薑絲，蔥頭末爆香，加小半勺鹽

• 6、加入水燒開

• 7、把醃好的魚肉一片片放到滾燙的水中

• 8、魚片全放進去後，水再次燒開，將魚肉撈出放入下面墊有配料青菜的盆中

• 9、鍋洗淨，加入四大勺油，大火，等到看到油鍋中開始冒熱煙了，加入辣椒，花椒爆香，然後迅速將油淋到魚頭盆子中，就可以問道一股香味撲鼻而來啦

• 10、好啦，，華麗麗的完成了

小竅門

我的辣椒有點過了，，就變黑了，所以大家一定要再最後一步眼疾手快啊~~