水煮活魚 水煮活魚怎麼做|水煮活魚的做法 (牢記2個妙招即可煮出湯白不腥的水煮活魚）

“今天這道水煮活魚是最原始的農家煮法
湯濃白又不腥可以滿滿的喝上2碗呢。
而且做法也很健康
沒有多餘的辣椒油什麼的
即便是廚房新手只要牢記2個步驟相信你也可以做出這道水煮活魚的
煮魚最忌諱的是吃到魚腥味，
我剛開始下廚時也沒掌握好煮的自己也不愛吃
後面問了長輩自己在琢磨著
就很容易的上手了
喜歡魚肉的朋友可以試試我這個方子哦
簡單又美味的哦
用魚湯拌飯都忍不住多吃了半碗
看這湯才煮了10分鐘就這般濃白了我用人格保證絕對沒有加濃湯寶”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮活魚的做法步驟

• 1、準備配料

• 2、草魚一條

• 3、鍋內放油，放入大蔥、大蒜、生薑、八角、幹辣椒、香蔥，小火煸香，撈出備用（油留在鍋裡備用，撈出配料即可）

• 4、準備另一個湯鍋（調一個高湯）放入水，加入步驟1撈出的配料，放入雞精、白胡椒、鹽、料酒煮開備用

• 5、煸香配料的油繼續燒熱，加入魚肉，大火煎2-3分鐘

• 6、將煮開的高湯，倒入煎魚的鍋內

• 7、大火煮10分鐘，加入芹菜、香蔥，即可出鍋

• 8、濃白的湯

小竅門

要煮出濃白和不腥的魚湯只需要注意下面2點
1）魚肉先入鍋煎
2）一定要用熱水煮魚
小貼士：調高湯的時候加入的雞精比平時煮菜放的量多一點
白胡椒粉是一定的要加的
不吃辣的可以不用加幹辣椒不影響口感
煎魚肉的時候要注意魚肉下鍋後不能馬上去動魚肉否則容易碎
依照自己的魚肉多少定時間看到魚皮煎的有點微黃即可了
我這一條魚1斤8兩大火是3分鐘
一定要把魚肉肚子裡那層黑色的膜洗乾淨