1、南瓜去皮切片,入鍋蒸熟。
2、趁熱壓成泥。
3、取一半南瓜泥,加入白糖、糯米粉(此步忘了拍照,再加少許水揉成南瓜糯米糰,另一半南瓜泥做了花捲。
4、揪一小塊麵糰。
5、搓圓。
6、在黑芝麻裡滾一滾,讓表面沾上芝麻。
7、再稍用力揉搓,讓芝麻鑲嵌進麵糰裡,防止芝麻掉下來。
8、依次做好所有南瓜糯米丸子。
9、鍋裡多加些油,油溫四層熱時下丸子,中小火炸。
10、炸至丸子全部浮起,表面上色均勻即可。我用的大豆油,炸好的丸子顏色偏深。
11、撈出放在吸油紙上吸去多餘油脂。
12、趁熱吃更美味,吃時撒糖粉,也可以撒椰蓉。