“豬肉肥瘦搭配,加爽脆的馬蹄,裹上糯米,蒸熟,裡面肉特別香,加了馬蹄口感還很脆,外層糯米口感軟糯香。很不錯的一道菜。”
1、所需食材。
2、糯米提前浸泡五個小時。(熱水泡一個小時左右)。
3、馬蹄去皮,放入絞肉機打碎。
4、豬肉切小塊放入絞肉機打成肉末。
5、糯米瀝乾水分加少許鹽攪拌均勻,備用。
6、肉末加料酒、醬油、蠔油、生粉、香油、少量食鹽調味。與馬蹄順時針攪拌五分鐘左右。
7、肉末捏圓,滾緊實。
8、肉團表層裹一層糯米。
9、擺盤,每個之間留小距離。
10、大火蒸10分鐘即可。
11、成品。