“海鮮最重要的是保持它的鮮味”
1、準備白螺片,胡蘿蔔
2、白螺片用水泡一會,把白色的粘液洗乾淨。胡蘿蔔切絲,也可以切幾個花擺盤用。蒜拍碎,放耗油、醋、醬油調製醬汁
3、水燒開,放薑絲螺片,迅速焯熟撈起(這一步沒拍了,要快,不然螺肉會老)。撈起擺盤,澆上調好的醬汁,鍋裡燒熱油澆上即可。
最關鍵的就是焯水的過程,影響最後的口號。醬汁可以根據口味調製。