火腿響螺燉雞腿怎麼做|火腿響螺燉雞腿的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

火腿響螺燉雞腿的做法步驟

• 1、幹響螺片提前6小時用水泡發。

• 2、雞腿劃幾刀，便於入味，蔥薑切片。

• 3、泡發好的響螺片。

• 4、雞腿涼水入鍋待水開後焯煮1分鐘。

• 5、焯雞腿的同時鑄鐵鍋加水放入蔥薑片，料酒做火上加熱。

• 6、雞腿焯好後放入已經預熱的鑄鐵鍋裡，加入生抽。

• 7、同時另做一鍋水開後放入切成小塊的響螺片和火腿焯水1分鐘。

• 8、把焯水後的響螺片和火腿塊放入鍋裡。

• 9、蓋上鍋蓋中小火開後轉成最小火燉20分鐘。

• 10、時間到後關火再燜5分鐘左右。

• 11、成品圖。

小竅門

鑄鐵法琅鍋的保溫性很好，中火煮開後轉最小火就可以了。火腿和響螺片都含有鹽分，就不用再加鹽了。