要。買回來的豬肝沖洗乾淨後切好用豆粉,鹽雞精醃製10分鐘,醃製的時候把泡辣椒、酸豇豆切好備用,起鍋燒油把生薑蒜沫炒香後下入豬肝爆炒,炒2分鐘左右下入泡辣椒酸豇豆後翻炒均勻撒上蔥花蒜苗就出鍋了。炒豬肝需要用大火爆炒,因為豬肝小火炒太久的話豬肝就炒老了。