“從小就喜歡吃街邊小吃,什麼炸雞排,牛柳什麼的。人現在雖然長大了,但是饞嘴的毛病還是沒有改,今天就自己做一次雞排,工藝簡單,方便快捷,又能滿足挑剔的味蕾,好好的解饞一下。”
1、雞胸肉剔去筋膜脂肪,片成薄厚適中的片
2、用刀背將雞排排鬆,這一步是為了雞排更好入味,也容易熟
3、加入適量鹽和黑胡椒醃製一會兒
4、雞排兩面沾乾麵粉
5、雞蛋打成蛋液,將沾了乾粉的雞排再過一遍蛋液
6、最後在兩面裹上面包屑,抖去多餘的麵包屑
7、油溫五成熱的時候入鍋
8、炸至定型後撈出,再復炸至金黃。復炸可以使多餘的油脂吐出來,同時使雞排變得酥脆,所以不要偷懶哦~
9、炸至金黃後撈出,廚房紙吸油即可。
我家的炸雞排,炸薯條之類的都是配蛋黃醬和番茄醬一起吃,味道很好~