香酥雞柳的做法 香酥雞柳的製作方法 香酥雞柳怎麼做

“雞肉含有維生素C、E等，蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用，另外含有對人體生髮育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香酥雞柳的做法步驟

• 1、將雞胸脯肉切條，提前準備好的醃料用水化開，倒入切好的雞肉裡，再放入米酒少許、香油少許、雞蛋一個打碎全部倒入雞肉裡面，攪拌均勻，醃製10個小時（圖為已經醃製好的雞肉）

• 2、準備好雞肉顆粒裹粉或者卡拉粉、麵包糠等（圖為顆粒裹粉）

• 3、將醃好的雞肉條均勻裹好顆粒粉，輕輕按壓，使雞肉粘好顆粒粉

• 4、高溫油炸，油溫為180度左右，將手放在油鍋上方，空氣稍微燙手就可以

• 5、已經炸好的雞柳（圖為已經炸好的雞柳，因個人刀工不是太好切的肉條比較粗，請見諒。）

小竅門

醃料口味鹹鮮，看個人口味適當新增鹹鹽等調味品，口淡的請不要新增別的調料，醃製時間不要太長，醃完的漿水要倒掉不能再使用