香酥大排面怎麼做|香酥大排面的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香酥大排面的做法步驟

• 1、大排肉兩邊撒上澱粉，用肉錘錘鬆。

• 2、鍋中放油燒熱，放入大排大火炸一分鐘定型。

• 3、八角、桂皮、草果、幹辣椒、花椒、冰糖備用。

• 4、炸好的大排放入鍋中，加料酒、生抽、老抽、冰糖、蔥結、各種香料、鹽、水燒煮20分鐘。

• 5、小青菜洗淨。

• 6、鍋中放水燒開，放入麵條燒煮。

• 7、放入青菜燒熟，加少量鹽調味。

• 8、麵條盛到碗中。

• 9、舀入大排和湯汁。