“香酥雞,是山東地區特色傳統風味名菜之一,屬於魯菜系。此菜需火候足,入油鍋復炸,其色澤金黃,肉爛味美,香酥入味。”
1、雞處理洗淨,去頭去尾去腳,備用。
2、鍋中加水,放入紅99海味火鍋濃縮調料,待湯汁燒沸後,將雞放至鍋內,煮一小時後關火,再燜半小時即可撈出。
4、鍋中倒油燒至80℃,將雞肉放入油鍋中,炸至外皮金黃色時撈出,食用時再撒上辣椒粉或孜然粉。