“星期天帶孩子去周邊農村玩,隨手採摘了一些野莧菜,雖然年年吃,但不知道它的學名,我們的方言叫山ren青,實在不知道是那幾個字,回家查了一下才知道叫莧菜,一看好處還不真少:功效:野莧菜含有多種營養成分.其中每百克含胡蘿蔔素7.15毫克,維生素C153毫克.豐富的胡蘿蔔素、維生素C有助於增強人體免疫功能,提高人體抗癌作用.炒野莧菜具有情熱解毒、利尿、止痛、明目的功效,食之可增強抗病、防病能力,健康少病,潤膚美容.適用於痢疾、目赤、雀盲、乳癰、痔瘡等病症.(功效來自網路)
野莧菜的吃法有好多,我們常做的就是炒著吃,涼拌著吃,做大餡包子更好吃。”
1、這就是野莧菜,這個菜分佈很廣,全國各地都有。
2、把菜洗乾淨
3、鍋里加水燒開放入莧菜焯一下水
4、撈出過涼
5、大蒜拍碎
6、鍋里加小許油燒熱
7、放上大蒜沫炒蒜香味
8、倒上莧菜翻炒一下便之受熱均勻
9、再倒上小許醬油
10、放上鹽炒勻
11、撒上味精炒勻
12、出鍋裝盤
不焯水也可以炒,只是感覺綠葉菜都多少含有草酸,所以焯一下放心。