1、莧菜擇去老根洗淨瀝乾備用。
2、鍋中加水燒開,調入適量鹽,放入莧菜燙一分鐘撈出瀝乾。
3、大蒜拍扁切碎備用。
4、燙好的莧菜切碎備用。
5、熱鍋入油,放入蒜末煸香。
6、放入莧菜翻炒均勻,加入適量鹽,雞精調味即可。
7、盛出裝盤。
8、成品圖。
莧菜含有草酸,焯燙一分鐘去除些,囗感更佳!