不過油的燒茄子怎麼做|不過油的燒茄子的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

不過油的燒茄子的做法步驟

• 1、茄子切滾刀塊，撒鹽。

• 2、撒鹽以後放一會，會有水滲出，茄子用手捏一下，擠出水份，在放到水裡洗一下以免，茄子過鹹。放澱粉，讓茄子身上滾上澱粉，鍋中放少許油，把茄子兩面煎黃。

• 3、盆子剩餘澱粉放點水，留勾芡。

• 4、鍋中不在放油，是煎茄子剩餘的底油。放姜。

• 5、調汁，放醬油耗油花椒油香油糖番茄沙司

• 6、鍋中放蒜，蔥，再放入汁。

• 7、放入茄子翻炒一下，加入水澱粉。

• 8、出鍋撒上香菜。

小竅門

這種方法做的茄子少油，味道還不錯。