“茄子的吃法,葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜餚。”
1、茄子洗淨切絲放入適量食鹽醃製大約十多分鐘。
2、把茄子裡面多餘的水分擠出來,放入盤中。
3、鍋內燒油放入花椒、蔥姜爆香,放入茄條翻炒。
4、茄子條炒軟後放入適量生抽、蠔油翻炒均勻出鍋即可。
5、美味可口而且少油的清炒茄子完成了。
1.茄子用鹽醃製擠出多餘水分,鍋內少量油就可以做出美味的燒茄子。2.根據個人口味不同是否需要放鹽,因茄子用鹽醃製、蠔油、生抽都含有鹽,我沒有放鹽味道剛剛好。