“麻辣鹹鮮,蒜香,入味兒,味道特別好。”
1、冰鮮蝦適量。
2、去蝦腳,蝦槍,蝦鬚,沿蝦背上剪開,去除蝦線,洗淨。
3、開水中焯至變紅。
4、撈出控水。
5、蒜蓉多一點。
6、小米椒適量。
7、鍋裡適量油,放入花椒,香葉,小茴香。
8、撈出花椒,香葉和小茴香。
9、放入蒜蓉,炸出香味兒。
10、放入小米椒,炒兩下,倒入半勺開水。
11、適量鹽,生抽,白胡椒粉調味兒。
12、攪勻。
13、倒入焯過水的大蝦。
14、放入藤椒。
15、小火煨片刻,讓蝦更入味兒。
16、關火盛出。
17、蝦先盛入碗中,湯汁淋到蝦身上即可。
18、成品。
19、成品。