1、帶魚洗淨。
2、上面劃幾刀。
3、放鹽、料酒、姜、花椒,拌勻醃製20分鐘。
4、把調料挑出來,擦乾水分。
5、蠔油、生抽、鹽、白糖放在一起調成一個料汁。
6、青紅椒切好。
7、蔥、姜、蒜、花椒準備好。
8、鍋內放油燒熱,下入魚塊兩面煎至金黃,放入蔥、姜、蒜。
9、蔥薑蒜炒香。
10、倒入料汁,大火燒開。
11、倒入適量清水。
12、燒開。
13、小火慢燉10分鐘。
14、成品。
15、椒香美味。