家常香烤滷豬蹄的做法 家常香烤滷豬蹄，先滷後烤，家常做法，香而不膩，口感勁道，太完美了。 家常香烤滷豬蹄怎麼做

“今天做一款香烤滷豬蹄，先滷後烤，家常做法，滷後豬蹄特別入味，再烤一下將多餘的油脂逼出來，豬蹄富含膠原蛋白，表皮焦香微脆。最後再撒上一層燒烤粉，瞬間顏值爆表，香而不膩，口感勁道，真的是太完美了。”

食材明細

• 香辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

家常香烤滷豬蹄的做法步驟

• 1、清洗乾淨的豬蹄2個，1個切成4小塊，放清水裡浸泡30分鐘，泡出血水。

• 2、豬蹄冷水下鍋，加入生薑2片、料酒2勺。

• 3、水煮沸後，再煮5分鐘後，撈出放在冷水裡。

• 4、清洗一下煮好的豬蹄，去掉浮沫髒東西和沒拔乾淨的毛。

• 5、鍋裡放入弄乾淨的豬蹄，加入冰糖30克、老抽醬油5勺、生抽醬油5勺、蠔油2勺、香醋半勺、鹽1勺、生薑4片、五香滷料包1個。

• 6、有白煮蛋的話可以放幾個進去，最後加入清水沒過所有材料，水可以稍微多一點。

• 7、大火燒開後，轉小火慢燉1-2個小時。

• 8、煮好的豬蹄，蓋上蓋子悶著，悶越久越入味。

• 9、撈出滷好的豬蹄，瀝乾水分，放在烤盤上。

• 10、薄薄的刷一層油，烤箱200℃開始，烤制20分鐘左右。

• 11、中間10分鐘的時候翻個面，烤到最後5分鐘拿出來正反再刷一層油，同時撒一層燒烤調料，放進去繼續烤制。

• 12、香烤滷豬蹄，完成O(∩_∩)O

• 13、滿滿的膠原蛋白，焦香四溢，滷味本身的鮮香搭配燒烤焦脆的表皮，香而不膩，口感勁道。

• 14、很容易做，而且一次可做出很大量，特別適合請朋友聚餐的時候加菜。

小竅門

剩下的湯汁不要倒掉，用來滷雞爪，燒各種蔬菜等等，味道非常不錯哦！