![家常香滷豬蹄怎麼做好吃又簡單]( "家常香滷豬蹄怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豬蹄 ：
500 輔料
生薑 ：
5片生抽 ：
適量 八角 ：
2顆桂皮 ：
5公分長、1公分寬1段鹽 ：
適量 冰糖 ：
5顆料酒 ：
適量 具體步驟
1. 鍋中坐水，加適量料酒，豬蹄洗淨汆水，燒至沒有血水滲出撈出，瀝乾水分備用
2. 熬製滷湯：開水中加入八角、桂皮、生薑、冰糖、生抽和老抽，放入汆好的豬蹄一起滷製。大火燉20分鐘，轉中小火再燉20分鐘。
3. 用筷子扎一下，如果很容易扎透，就可以出鍋了。成品的色澤取決於老抽的多少。
烹飪技巧
滷肉時可以多加點水，這樣滷湯就不會燒乾，晾涼後放入冰箱冷凍，下次滷肉或豬蹄的時候，直接加水加鹽就可以用了。就是所謂的＂老湯＂。
千里飄香谷
